Roma; doyurucu et yemekleriyle ünlüdür. Dana eti sarması saltimbocca dünyaya yayılmıştır, ama stufatino (etli türlü) ya da coda alla vaccinara (sebzeli öküz kuyruğu) yemek için ölümsüz şehrin dışına çıkmanıza hiç geerek yok.
